Categories
Mat Oppskrifter

Toppa pølse: Currywürst i brød

Jeg har en regel når det gjelder å sette beina på tysk jord. Om det er så mye som en mellomlanding på en flyplass er det første jeg skal gjøre å få i meg en bratwurst. Er ikke det å oppdrive kan en currywürst være en vel så god erstatning. Og har du aldri smakt […]

Categories
Mat Oppskrifter

Pizza med grønnkål, bacon og hvitløk

Grønnkål, bacon og hvitløk. Snakk om pizza med de beste smakene. I det siste har vi ved et par anledninger trukket fram igjen fjorårets store hipstergrønnsak – grønnkålen. Den er fortsatt like god, så det er ingen grunn til å slutte å bruke den selv om den har nådd massene. En enkel og god pizza trenger […]

Categories
Mat Oppskrifter

Grov italiensk pizzabunn

De italienske pizzabunnene er notorisk fine med sitt überfinmalte hvetemel, men det er mulig å justere de litt for å få en litt grovere variant. Denne kaldhever du over natten og tar ut og setter på benken en time før du skal bake den ut. Vi har gjort noen forsøk, men det er kanskje denne […]

Categories
Digg Mat Oppskrifter

Toppa pølse: Hurtigsylta fennikel

Fennikel er en fantastisk knoll som jeg syns blir alt for lite brukt. Vi har vært innom sylting for ikke så lenge siden, og er det noe som gjør seg syltet så er det fennikelen. Sammen med reddik har du en deilig sylta topping å ha på pølsa. Dette er en hurtigsylting som blir klar […]

Categories
Mat Oppskrifter

Pizza med tykk tomatsaus, skinke og oliven

Nå har vi kommet til pizza nummer 10 i pizzaserien hvor vi lager en ny pizza hver uke. Hva er vel da mer naturlig å gjøre enn å gå litt tilbake til røttene ved et jubileum. Det har seg nemlig slik at det som fikk vår interesse for mat til å virkelig blomstre var pizzaen […]

Categories
Digg Mat Oppskrifter

Toppa pølse: Chistorra med chilibønner, cheddar og habanerodressing

Dette er et slags forsøk på en texmex variant som virkelig løfter dagen. Den går spesielt godt til pølser som Gilde sin Chistorra eller andre tilsvarende som har både paprika og chili som smak. Bruk en boks med chili-beans og kok den litt ned på medium varme, da blir den også lettere å holde på […]

Categories
Mat Oppskrifter

Pizza med potet og bacon! Nå snakker vi Hedmarken her

På Hedmarken er det to ingredienser som regjerer. Potet – og bacon. Hva er vel da mer riktig for oss å lage en skikkelig Hedmarkenpizza? Potet på pizza høres kanskje helt fjernt ut men det skal visstnok være en veldig tradisjonell variant. Jeg trodde selv det egentlig bare var litt sært når jeg kom inn […]

Categories
Digg Mat Oppskrifter

Toppa pølse: Fersken og rødløkssalsa

En ting som rett og slett er fantastisk på all slags grillmat er frukt. Denne salsaen basert på fersken og rødløk med hete fra jalapenos funker som bare rakkern på både taco og ostesmørbrød. Den er helt fin etter bare noen minutter, men den blir enda bedre etter en dag i kjøleskapet. Dressingen har en […]

Categories
Mat Oppskrifter

Pizza med kylling og løpstikke

Sist lagde vi pizza med brennesle, men en annen urt som virkelig kommer nå i overgangen vår og sommer er løpstikken. Akkurat når den kommer er den helt fantastisk, og siden den er en av de mer ønskede plantene prøver vi å bruke den så mye som mulig. Løpstikke er omtalt som kjærlighetsurten og livechekylling (foret […]