Categories
Mat Oppskrifter

Suppe av fårikålkjøtt

Denne suppa oppstod litt sånn på søndagsbenken når trykkokeren vi skulle koke fårikål i var full og det enda var kjøtt igjen. Siden butikkene hadde vært utsolgt for sau hadde vi måtte nøye oss med fårikålkjøtt av lam i stedet. Å kaste det var helt uaktuelt. Å fryse det lite motiverende. Det tar tross alt […]

Categories
Digg Mat Oppskrifter Øl i mat

Ølbraisert svineknoke

Denne lagde vi egentlig som et svar til Husmannutfordringen hos Matbloggsentralen, men vi rakk aldri å skrive den ferdig før fristen gikk ut. Vi har forresten alt fått med Lammeskank i porter som ligger som nr 3 i listen. Vil du hjelpe oss tar vi med glede i mot din stemme! Tidligere i Sommer var […]

Categories
Mat Oppskrifter

Suppeserien: Meksikansk tomatsuppe

Smaken av storfekjøtt, tomat, lime, koriander og spisskummen er virkelig som et varmt teppe rundt en kald høstdag man vanligvis bare får fra en god Chili con carne. Vi har gjort et forsøk på å adoptere essensen av denne inn i noe som skal være en meksikansk tomatsuppe. Det som har vært litt vanskelig var […]

Categories
Drikke Konjakk Oppskrifter

Multemilkshake for de voksne

Milkshaken er kanskje mest kjent som en sommerdrikk, men det er på høsten vi får de kuleste norske råvarene. Milkshake behøver heller ikke å være barnevennlig og kan med noen enkle justeringer fungere utmerket som en dessert etter voksenmiddagen. Pineau des Charentes er en hetvin (sier polet) med en morsom historie. I følge legenden var […]

Categories
Mat Oppskrifter

Fiskesuppe med fennikel og safran

I sommer har vi hatt fennikel i kjøkkenhagen og nå som den er klar er det gøy å kunne bruke den i suppeserien. Fennikel brukes som kjent i bouillabaisse og det er ikke helt uten grunn. Den anis og lakrislige smaken og aromaen fra selve urten og de tørkede frøene gjør seg meget godt sammen […]

Categories
Mat Oppskrifter

Cognacrisotto til fjellørret

For noen helger siden var jeg med på en guttetur i Femundsmarka til ære for min gode venn Audun som skal gifte seg i høst. Mens de andre i laget er ivrige fluefiskere nøyer jeg meg med å sove i lyngen mens marken gjør jobben. Det beste med slike turer syns jeg er å lage […]

Categories
Mat Oppskrifter

Suppeserien: Potetsuppe

Mens potetene sakte men sikkert begynner å komme seg opp av bakken turer vi videre med suppene. Potetsuppe er kanskje en av de billigste suppene man kan lage, men jammen metter den også. Legger man til noen ekstra komponenter blir det også en billigere bedre middag. Hjemmelagede krutonger, sprøstekt sideflesk eller et posjert egg gjør […]