Vi tar en ørliten pizzapause og fortsetter med litt kokebøker. Hva kan vel passe bedre på 17. Mai enn laks som må være noe av det norskeste av det norske? Vi fikk for et par uker siden tilsendt kokeboken Laks – fra hverdag til fest av Paula Ahlsén Söder. Se hvilke kokebøker som kommer denne [...]
Read the rest of this entry »Viltsuppe med øl (Vilt god)
I anledningen min svigerfars 60årslag lagde jeg en litt tykk vilt og øl suppe til festens i overkant 40 gjester som vi serverte når det begynte å trekke mot natt. Til rådighet hadde jeg fått i overkant 5 kilo viltkjøtt og all den potet og løk jeg måtte trenge sammen med bein å koke kraft [...]
Read the rest of this entry »Enkel Blomkålsuppe
Vi har ikke glemt av bloggen, men med jobbskifte, andre prosjekter og et behov for å utforske litt har det blitt litt stille her. Men fortvil ikke, vi har vært ute og reist litt, lest noen bøker, fått inspirasjon og har begynt litt på noen planer som nok kan springe ut her på bloggen. Bare jeg [...]
Read the rest of this entry »Jordskokksuppe med bacon og snadder
Vi har noen vage planer om å snike til oss litt plass på småbruket til svigers så vi kan sette litt jordskokk. Derfor så vi vårt snitt til å drive litt lobby når de kom på middag i påsken ved å servere jordskokksuppe. Jordskokk er egentlig en undervurdert (hvis ikke man kan si ukjent) rotgrønnsak. [...]
Read the rest of this entry »Tomatsuppe – raskt, enkelt, god!
Ingen ting er bedre enn hjemmelaget tomatsuppe da man kommer på hytta igjen etter en lang og fin skitur i nydelig vær. Denne suppa har jeg fått servert av Karen Wenche, ei jeg jobbet med før. Som regel tenker man posesuppe om man skal ha noe raskt og enkelt – men denne suppa er like [...]
Read the rest of this entry »Kyllingsuppe: Tom Kha Gai -ish
Tom Kha Gai er en fantastisk enkel og god kyllingsuppe som varmer godt. Hovedingrediensene er kylling, kyllingkraft, kokkosmelk, og galangal. siden Galangal er litt vanskelig å få tak i er det lov å jukse med ingefær. En annen ting som gjør seg som en viktig ingrediens er er Nam Plah. Fiskesaus. Du får kjøpt det [...]
Read the rest of this entry »