Mat

Digg, Mat, Oppskrifter

Hjemmelaget softis

Hjemmelaget softis i en fei

Med de siste ukers hete er det viktig å ha noe å kjøle seg ned på. Det har gått massive mengder med is her i heimen, og siden vi har hatt mer enn nok å holde hendene fulle er det ikke mye is vi har rukket å lage selv. I […]

by × July 27, 2014 × 2 comments

Mat, Oppskrifter

Hjemmelagde hverdagsburgere i en fei

Hjemmelagde hverdagsburgere i en fei

Jada jada. Skal du lage perfekte burgere kan du blande sammen kvernet entrecote og høyrygg så du får en fettprosent på mellom 17 og 20%. Mens du gjør dette skal du passe på temperaturen til kjøttet sammen med en hel masse annet også. Men du trenger ikke gjøre alt dette […]

by × July 15, 2014 × 0 comments

Digg, Mat, Oppskrifter

Porchetta

Porchetta

Under forberedelsene til Norges Grillmester leste jeg alt jeg kom over av fantastiske grillretter. Porchetta var en av de som jeg faktisk også fikk gått litt i dybden på, men som jeg under dagene på Villa Malla aldri fikk anledning til å begi meg utpå. Ikke tror jeg at jeg […]

by × July 3, 2014 × 3 comments

Mat, Oppskrifter

Høyrygg sous vide med risotto og stekte grønnsaker

Høyrygg sous vide med risotto og stekte grønnsaker

Risotto var det jammen lenge siden vi hadde laget – ikke siden fisketuren faktisk med fjellørret og risotto på bål – men egentlig er jo det bare dumt. Deilig, kremet og full av smak trenger den ikke være tøffere enn at den fungerer utmerket som tilbehør til både fisk, kylling […]

by × June 29, 2014 × 0 comments

Mat, Oppskrifter

Helgrillet fjellørret på grillen – dropp folien!

Helgrillet fjellørret på grillen – dropp folien!

Etter en tur innom Trysil for noen helger siden fikk vi tak i noen helt fantastiske fjellørreter som vi bare måtte prøve på grillen. Det enkleste med fisk er ofte å bake de i folie, men det er ærlig talt litt kjedelig når potensialet er så mye større med alternativene. […]

by × June 26, 2014 × 0 comments

Mat, Oppskrifter

Skinke og Asparges – tre års bryllupsdag

Skinke og Asparges – tre års bryllupsdag

I dag, onsdag, har vi tre års bryllupsdag. En skal si tiden jammen går fort, for her sitter vi og venter på at barn nummer 2 skal komme i løpet av de nærmeste dagene. I bryllupet vi hadde på Hoel Gård ute på Nes i Hedmark fikk vi servert Santa […]

by × June 24, 2014 × 0 comments

Mat, Oppskrifter, Uncategorized

Slik får du mest ut av grillen din

Slik får du mest ut av grillen din

Etter å ha pratet om grilling med så utrolig mange denne våren og forsommeren sitter jeg med et inntrykk av at det er spesielt to type griller nordmennene har. Gassgrillen og den klassiske kulegrillen fra Weber. Jeg tenkte derfor å dele litt om hvordan man kan få mest mulig ut […]

by × June 7, 2014 × 2 comments

Digg, Mat

Min signaturmeny på grillen

Min signaturmeny på grillen

  Rett før helgen fikk jeg en pakke på døren med en utfordring fra Espen Lie, leder av Meny-lauget og dommer i Norges Grillmester. Posen var pakket med masse digg og utfordringen var å lage min egen signaturrett fra grillen med innholdet i posen. Du kan se utfordringen i videoen […]

by × June 1, 2014 × 0 comments

Mat, Oppskrifter

Rustikk rosmarin kylling med trøffelbernaise

Rustikk rosmarin kylling med trøffelbernaise

Denne hovedretten er en del av en utfordring jeg fikk fra Menylaugets Espen Schønning Lie om å lage en hel meny pågrillen. Du kan lese om de andre rettene til menyen på denne siden.  Problemet med kylling er at den rett og slett er vanskelig å få stekt helt likt […]

by × June 1, 2014 × 0 comments